Yến sào Kon Tum có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, tăng khả năng cầm máu, tăng các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ... thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và lứa tuổi.
Với sự am hiểu tập tính và môi trường sinh sống của yến tại Khánh Hòa - vùng đất có truyền thống làm nghề khai thác tổ yến trên đảo, và là nơi anh Đặng Xuân Hùng từng sinh sống. Anh cùng Đặng Xuân Tâm đã khởi đầu “cuộc phiêu lưu” nuôi yến và thực hiện thành công sau thời gian dài nghiên cứu và xác minh được các luồng chim yến cũng như vị trí sản xuất sản phẩm Yến sào Kon Tum phù hợp. Để từ đó, chưa đầy 01 năm đã thu hoạch được hàng ngàn cặp yến.
Yến Sào Kon Tum được thành lập vào tháng 04 năm 2019 với nhiệt huyết khát vọng tạo nên một thương hiệu mang “hơi thở” núi rừng Kon Tum. Đặng Xuân Hùng và Đinh Xuân Tâm đã dồn thời gian, tiền bạc và tâm huyết để nuôi được loài chim được ví như lộc trời - chim yến.
Cơ sở sản xuất Yến sào Kon Tum hiện kinh doanh các loại tổ yến như yến thô, yến tươi, yến tinh đã làm sạch, sấy khô. Cho đến năm 2020, Yến sào Kon Tum đẩy mạnh và phát triển sản phẩm Yến chưng cao cấp.
Sự quyết tâm và khát vọng chinh phục mục tiêu phía trước, tiếng lành đồn xa đã khiến nhiều người tìm đến với Yến sào Kon Tum, khẳng định vị thế thương hiệu “YẾN SÀO KON TUM” là thương hiệu mạnh và uy tín trên vùng đất núi rừng Kon Tum.
GIAI ĐOẠN 2
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, bỏ tim trong hạt, làm đến đâu ngâm trong thau nước sạch đến đấy. Ngâm trong nước nóng 1-2h cho nở mềm thì vớt ra. Đường phèn tán nhỏ. Gừng gọt vỏ thái sợi. Sâm dây bỏ vào nồi hấp cho chín mềm, sau đó xắt thành từng lát mỏng.
GIAI ĐOẠN 1
Chuẩn bị tổ yến
Thu hoạch tổ yến thô, rửa sạch bụi bẩn. Ngâm trong nước sạch 30 - 45 phút. Vớt để ráo trong 30 phút cho mềm tổ yến. Nhổ lông và rửa lại bằng nước sạch cho hết lông măng. Đổ yến vào khăn vôn vắt hết nước. Nhặt sạch lông, tạp chất còn sót lại.
GIAI ĐOẠN 3
Nấu chín nguyên liệu
Cho sâm dây vừa xắt mỏng vào thố đựng yến sào, chưng cách thủy khoảng 20–30 phút, thêm lượng đường phèn phù hợp. Chưng thêm 20 phút để các dưỡng chất trong Yến sào và sâm dây thấm đều nhau. Tắt bếp, thêm vài lát gừng tươi để kích thích vị giác và giảm đi tính hàn của món ăn.
GIAI ĐOẠN 4
Thành phẩm
Hũ thủy tinh được làm sạch, tiệt trùng. Cho hỗn hợp tổ yến để nguội vào hũ. Dán nhãn có ngày sản xuất và tem truy xuất nguồn gốc. Đóng các hũ vào hộp và đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.
Yến Sào Kon Tum đang sản xuất và kinh doanh các loại sản phẩm yến như: Yến thô, Yến tinh chế, Yến tươi, Yến chưng hũ thủy tinh
117 Thoại Ngọc Hầu - Tổ 1 - Phường Ngô Mây - Tp. Kon Tum
0962 888 679
xuanhungkt76@gmail.com
http://yensaocaonguyenkontum.com/